حامل‌های لیپیدی نانوساختار حامل اسید لینولئیک کنژوگه و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن

بررسی غنی سازی گوشت جوجه های گوشتی با اسید لینولئیک کنژوگه شده و اسیدهای چرب بلند زنجیر نوع n-3

  An experiment was conducted to investigate the effects of dietary conjugated linoleic acid (CLA) and fish oil (n-3 rich) on the performance and fatty acid profile of breast and thigh tissues in broiler chickens. The dietary fats were included in the experimental diets at 7% for single fats and 3.5% + 3.5% of the dual mix of Luta CLA 60 and fish oil. The results of the present study showed tha...

بررسی غنی سازی گوشت جوجه های گوشتی با اسید لینولئیک کنژوگه شده و اسیدهای چرب بلند زنجیر نوع n-۳

هدف از انجام این آزمایش بررسی اثرات اسید لینولئیک کنژوگه شده (cla) و روغن ماهی کیلکا (غنی از اسیدهای چرب n-3) بر صفات تولیدی و  اسیدهای چرب بافت­های گوشت سینه و ران جوجه­های گوشتی سویه راس 308 بود. جیره­های آزمایشی حاوی 7% روغن ماهی یا مکمل luta cla60 و یا مخلوط 5/3% روغن ماهی + 5/3% luta cla60 بودند. نتایج این آزمایش نشان داد که غنی­سازی گوشت جوجه­های گوشتی با cla  و روغن ماهی کیلکا غنی از اسی...

حاملهای لیپیدی نانوساختار به عنوان سیستمهای رسانش هدفمند جهت غنی سازی نوشیدنی های آبی با ترکیبات فعال زیستی

یکی از کاربرد­های نانوفناوری در فرآوری مواد غذایی، انکپسولاسیون (درون­پوشانی) ترکیبات فعال و مغذی در پوشش­های خوراکی با اندازه نانو و افزودن این نانوذرات به مواد خوراکی است. استفاده از نانو حامل­ها برای ترکیبات غذا- داروی آبگریز (نوتریسیتیکال) مانند ویتامین­ها می­تواند مزایای متعددی از جمله کنترل رهایش در یک مکان و زمان معین، پایداری محصول درون­پوشانی شده در برابر نور، حرارت و اکسیژن طی فرایند ...

حامل‌های لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی اسید لینولئیک مزدوج : بهینه‌سازی اندازۀ ذرات براساس روش سطح پاسخ

تولید و ارزیابی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین و غنی سازی آبجو بدون الکل (ماءالشعیر) با آن

آستازانتین کاروتنوئیدی است با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی که در جلوگیری از بیماری و تقویت سلامتی نقش دارد. کاروتنوئیدها، حلالیت ناچیزی در آب دارند و به صورت متبلور بوده و به همین دلیل زیست فراهمی پایینی نیز دارند. همچنین در حین فراوری و انبارداری غذا، نسبت به تنش های فیزیکوشیمیایی حساس هستند. بنابراین غنی سازی غذاها و نوشیدنی های پرمصرف با کاروتنوئیدها به طوری که زیست فراهمی و پایداری آن ها افزایش ...

بررسی اثر رژیم غنی شده با لینولئیک اسید کنژوگه بر سطح سرمی ویسفاتین و تعداد و اندازه تومور در رت‌های مبتلا به سرطان کولورکتال

سابقه و هدف: سرطان کولورکتال سومین عامل مرگ ناشی از سرطان در جهان می‌باشد. از سوی دیگر، ویسفاتین، آدیپوکین تازه شناخته شده‌ای است که در بدخیمی‌ها، سطح سرمی آن افزایش پیدا می‌کند. پیشنهاد شده است که بتوان از لینولئیک اسید کنژوگه (Conjugated linoleic acid, CLA) جهت کنترل و کاهش سطح سرمی ویسفاتین استفاده نمود. هدف از این مطالعه، بررسی نقش محافظتی CLA در سرطان کولورکتال و بررسی رابطه آن با سطح سرم...